Gebruik Kokoscreme, santen, is het pure vruchtvlees van de kokosnoot, hetzelfde dus als geconcentreerde kokosmelk. De creme kan in allerlei gerechten gebruikt worden waar santen of kokosmelk staat vermeld. De verhouding met kokosmelk is ongeveer 1 op 5. ½ blok santen met 5 dl water is hetzelfde als 1 ½ blik kokosmelk. Staat er in een recept 400ml kokosmelk, dan voeg je 1/3 blok santen toe en extra vocht.